一、编制餐饮中心工作计划，拟定各厨房的收入、成本、费用开支和利润计划，报处领导审批，然后组织贯彻实施。
二、负责伙食产品的生产加工及出售活动的组织工作。具体包括：食品原材料的采购、验收；厨房生产加工的组织；食堂就餐及经营情况的预测；伙食产品的出售和服务等工作。
三、合理地组织、调配人力，制定人员培训计划和新员工招聘计划。充分调动各级各类人员积极性，确保饮食产品质量和服务质量，满足全校师生多层次餐饮消费需求，不断提高社会效益。
四、努力做好接待餐、预订和宴席活动的组织工作，不断提高接待工作质量，增加伙食收入，争创餐饮品牌。
五、建立健全成本核算与成本控制制度，从原材料购进、验收、入库、出库、加工制作到产品销售，形成成本管理体系，控制实际成本、降低消耗，提高经济效益。
