一、制定餐饮中心年、月营业计划，分析经营情况，领导本部门员工积极完成各项经营指标。
二、指导饮食销售，根据市场情况和季节变化制定食品购销计划。
三、领导制定饮食品标准、规格和要求，控制好毛利率和成本,加强食品原材料和物资管理，降低成本，增加利润。
四、负责依法制定服务标准和操作规范，随时检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决处理。
五、经常深入厨房、餐厅，检查工作人员的操作程序。在就餐时间亲临就餐现场，检查餐厅服务和食品质量。
六、制定服务和烹饪技术培训计划及考核制度。定期与管理员、厨师长一道研究并推出新菜。
七、贯彻执行《食品安全法》等有关法律法规及校内相关制度。
八、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态并能得到正确使用，防止事故发生。
九、配合后勤服务处制定出本部门员工工资标准及奖酬金制度。
十、抓好本部门人员的思想、业务培训工作，开展好职业道德、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
十一、主持餐饮中心工作例会，及时传达学校和后勤服务处会议精神，密切配合相关部门工作，协调餐饮中心与其它部门之间的关系。
十二、完成领导交办的其它工作。
