为筑牢食品安全防线，进一步提升校园食堂管理透明度，搭建餐饮服务与学生沟通的桥梁，5月23日，学校后勤服务处餐饮中心以“阳光食堂 眼见为食”为主题，在莲湖西区食堂、东区食堂、南坝校区学苑餐厅同步举办学生代表进后厨暨食堂开放日活动。学校党委常委、副校长、食品安全总监程碧英教授到场指导，各校区学生代表、后勤服务处、餐饮中心及各食堂负责人共同参与本次活动。
活动当天，学生代表准时在各食堂门口集结。工作人员现场讲解《后厨参观安全须知》，为同学们发放一次性帽子、口罩等防护用品，规范着装后有序进入后厨。在食堂主管的引导与讲解下，大家依次参观食堂信息公示栏、原材料验收区、主食副食库、粗加工间、烹饪间、餐具洗消间及留样冰箱等区域，直观了解食材验收、索证索票、分类清洗、规范烹饪、高温消毒、48 小时食品留样等全流程操作，近距离感受食堂严格的卫生标准与安全管控体系。
程碧英现场寄语学生代表，畅谈活动初衷与意义。她表示，举办食堂开放日，是推进阳光食堂建设，确保全校师生舌尖上的安全，面对面了解和倾听同学们的餐饮习惯，近距离感受学校食堂餐饮文化的有效载体，希望同学们珍惜此次机会，认真参观了解食堂运作情况，真实表达意见，共同推动校园餐饮服务品质再提升。
参观结束后，各食堂推出了多款新品菜品供学生代表试吃品鉴。同学们通过盲评形式，从菜品外观、口味、份量、价格、营养搭配等方面进行评价，并认真填写《菜品意见征集问卷》，为食堂菜品优化提供真实参考。
在随后的恳谈会与食育课堂上，交流氛围轻松融洽。学生代表围绕食堂环境、菜品口味、价格、种类、服务质量等方面畅所欲言、建言献策。后勤服务处负责人对同学们提出的问题逐一回应，能现场解决的立即落实，无法即时处理的详细记录并明确整改时限。并表示将以此次开放日为契机，持续优化食堂管理，提升餐饮服务品质。食育宣讲环节，工作人员向同学们普及健康饮食知识，剖析无资质外卖的安全隐患，引导大家树立科学饮食、健康用餐的理念，选择安全可靠的校园餐饮服务。
本次食堂开放日活动让学生从“旁观者”变为“参与者”，从“听说”变为“眼见”，有效增进了师生对校园食堂工作的理解与信任。下一步，学校餐饮中心将建立常态化沟通机制，及时回应学生诉求，落实问题整改，全力打造安全、健康、透明、放心的校园餐饮环境。
（撰稿：朱朗先 摄影：张语轩 陈艳 审核：尹羿之 ）
2026年5月23日
