3月11日，四川省教育厅、四川省市场监督管理局组织召开四川省2024年校园食品安全专题培训会，会议由省学校基本建设与后勤产业中心主任刘士喜主持。学校食品安全总监副校长程碧英、后勤服务处、博大资产管理有限公司相关负责人及各食堂管理人员食品安全员在学校视频会议分会场参加视频会议。
会议由省市场监督管理局餐饮监管处副处长李方系统介绍食品安全排查整治专项行动方案，省教育厅基建后产中心刘士喜部署现阶段校园食品安全工作重点。省食品安全研究院副院长余晓琴，省教育厅基建后产中心副主任蒋鹏飞分别对校园食品安全风险与防控要点，全省校园食品安全排查整治专项行动工作要点进行培训。
会议指出，严格落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，保持全省学校食品安全形势稳定是各地各校应尽之责、应守之本，要坚持问题导向，提高政治站位，牢固树立底线意识。一是增强学校食品安全工作责任感和紧迫感；二是切实履职尽责，推动学校食品安全工作落地落实；三是强化教育培训，推动智慧监管；四是提升民主管理，做好应急处置工作。
会议强调，看不到问题是最大的问题，查不到风险是最大的风险，各地各校要抓实抓细学校食品安全工作，要重点排查经营资质风险、原辅料风险、环境设施风险、加工操作风险、餐饮具清洗消毒风险、公示信息与记录风险。推动食品安全工作落地落实，守住校园食品安全底线，确保师生“舌尖上的安全”。
会议要求，各学校要坚持一个主体，厘清两条流线，规范三个板块，落实四项管理，构建五位一体，要严格履行主体责任，加强制度机制建设。做好食品安全校长负责制，坚持“日管控、周排查、月调度”，做到经营许可及信息公示，加强人员健康卫生管理，做好环境卫生与四害防治，规范设施设备维修维护及保存，做好原材料采购与储存，规范加工操作与食品留样，坚持晨检消毒和索证索票，做好各类记录。
会后各食堂主管组织各班组传达学习会议主要精神。
（撰稿：张语轩 摄影：张语轩 审稿：尹羿之）
2024年3月11日
