夏季天气炎热，各种食物易受细菌、微生物污染而发生霉烂变质，是食品安全事故的多发季节和预防控制食物中毒事故的重要时段。
为确保全校师生员工的饮食卫生、身体健康和生命安全，预防和控制群体性食物中毒事故的发生，5月28日下午，副校长徐晓宗同志率后勤集团领导、餐饮中心负责人、食品安全督导组全体成员，对南坝、莲湖两校区的食堂及餐饮经营点进行了拉网式检查。
检查组一行对新老校区各食堂、各合作经营点进行了实地检查。检查人员深入库房、清洗切配间、操作间、就餐大厅等区域，对食品原材料、库房保管存储、生产加工、食品留样、售卖等各个环节进行了认真详细的查看，调阅了原材料索证索票、从业人员健康证明、食品留样记录、餐厨废弃物处置登记等原始资料，检查了食堂卫生、从业人员个人卫生等情况。检查中发现，绝大部分从事食品加工的后厨干净整洁，卫生状况良好，安全规范落实到位；食品原材料采购渠道正规，所购物资质量优良；员工持证上岗且安全意识强，技术熟练；食堂饭菜质量较好。检查中也发现了一些问题，如留样不及时不齐全，记录不完整；个别营业点存在后厨摆放凌乱、卫生状况不佳；少数从业人员不戴口罩、不戴卫生手套等情况。
徐校长在检查中反复对各营业点强调，伙食工作关系全校师生员工的身体健康和生命安全，各食堂窗口一定要进一步加强食品卫生安全管理，并从源头上抓好食品卫生安全，杜绝劣质食品原料进入食堂，严格生产、加工、售卖各环节的规范管理，做好后厨、餐厅等各区域的卫生，确保师生吃上安全放心的食品。
据悉，在此次检查前，后勤集团为认真贯彻落实《四川省教育厅关于切实抓好学校食品安全工作的紧急通知》（川教函[2015]292号）精神，召开了食堂各营业点管理人员教育培训会，认证学习了292号文件精神，集团领导对如何抓好夏季食品安全卫生进行了详细布置和安排。餐饮中心在本次检查结束后，也再次召开相关管理人员大会，对检查中发现的问题进行了通报，并要求相关窗口及时整改。
（撰稿：张智源 审稿：王子荣）
二〇一五年五月二十九日
