为积极贯彻落实四川省教育厅关于加强食品安全工作的文件精神，确保我校食品卫生安全，进一步落实学校食堂食品安全主体责任，提高食品安全管理人员的管理水平和应急处置能力。2021年9月18日，我校食品安全专题培训会议在艺术传媒大楼多功能会议厅召开。培训会上，特邀达州市市场监督管理局餐饮服务监督科科长刘忠财作了题为《学校餐饮食品安全风险与防控》的食品安全专题讲座。学校党委常委、副校长李壮成教授出席会议并作讲话，后勤服务处处长严庄主持会议。后勤服务处、博大资产公司副处级以上领导、全校食品从业人员和食堂物资配送企业代表等200余人参加了培训会。
刘忠财主要从餐饮安全典型事件、食品安全事故的划分标准、广安市友谊加德学校的先进案列、和食品安全事故的处理与防控四个方面进行分享和培训。他结合高校食堂餐饮工作的实际情况，将食品的安全与防控贯穿于原材料采购、贮存、加工、配送和供餐各个流程中并进行了专业而细致地讲解。同时，他还强调了建立食品安全追溯体系的必要性并畅谈了他对于食品安全事故应急处置的具体建议，并要求学校食堂全面提升食品安全监管和抵御潜在风险的能力。最后，刘忠财同志强调：餐饮工作容不得半点松懈和马虎，一定要把规范和预防工作做在前面，杜绝食品安全事故的发生。
李壮成从提高认识、强化管理、加强学习三个方面对食品安全的重要性进行了阐述，并对食品安全提出了四点要求：一是要充分认识学校食品安全工作的重要性。要把食品安全工作放在首位，吸取经验教训，从严食品加工流程，坚守食品安全底线；二是要建立完善各项制度。从业人员要强化制度落实，在食品采购、储存、加工、分餐过程中严格按照各项规定进行操作；三是要做好培训工作。让每个工作人员都熟练掌握食品安全的相关要求和规定，按照正常程序进行操作，确保我校食品安全。四是强化监督，严肃问责。食堂管理人员和食品安全员要按照学校食品安全管理规定、餐饮服务操作规范等文件要求开展每日巡查，以问题为导向，责任到人。
2021年9月18日
